Técnicos do IPEM-SP visitam o ITPS para conhecer modelo de análises com foco no combate à adulteração

Referência em análise do leite no estado, o Instituto Tecnológico e de Pesquisas do Estado de Sergipe (ITPS) recebeu, na manhã desta quarta-feira, 12, a visita de uma equipe técnica do Instituto de Pesos e Medidas do Estado de São Paulo (Ipem-SP). O encontro teve como objetivo conhecer de perto o modelo de análises de leite realizado pelo ITPS, que inclui testes físico-químicos e microbiológicos voltados à identificação de nutrientes e adulteração em produtos lácteos.

Durante a visita, os técnicos do Ipem-SP acompanharam as etapas do processo analítico desenvolvido no laboratório do ITPS, que avalia parâmetros essenciais como gordura, proteína, lactose e acidez, além de realizar o controle microbiológico para identificar a presença de bactérias. 

Para o presidente do ITPS, Kaká Andrade, a visita representa o reconhecimento do trabalho técnico realizado no estado. “Receber a equipe técnica do Ipem-SP é motivo de orgulho para o ITPS. Isso mostra que o nosso trabalho tem alcançado reconhecimento nacional. Estamos comprometidos com a ciência, com a saúde pública e com a qualidade dos alimentos que chegam à mesa da população. Poder contribuir com a implantação de novos laboratórios no país é parte do nosso papel institucional”, declara. 

Segundo a coordenadora do Laboratório de Bromatologia do ITPS, Karina Leão, a visita foi recebida com entusiasmo pela equipe técnica. “Recebemos com grande alegria porque todo o esforço que dedicamos diariamente ao nosso trabalho se traduz em resultados como esse. Nossa equipe se empenha constantemente para desenvolver novos ensaios, atendendo às demandas dos nossos clientes. Sabemos da importância de analisar os alimentos com responsabilidade e, quando alguém de fora do estado reconhece o know-how que construímos aqui, é uma confirmação de que estamos no caminho certo. Isso nos deixa muito satisfeitos e motivados”, destaca. 

A coordenadora também destacou o papel do Governo do Estado na modernização dos laboratórios. “O Governo de Sergipe tem sido ímpar para que possamos adquirir novos equipamentos. A gente tem melhorado muito nossa qualificação técnica e tecnológica aqui no ITPS. Isso só faz com que a gente ganhe mais notoriedade dentro da nossa sociedade. Já somos referência, e queremos continuar dando esse suporte para toda a sociedade que necessita dos nossos serviços”, explica.

Embora não seja uma das atividades regulares do ITPS, a metodologia apresentada pode identificar adulterações com substâncias ilegais, como urina, soda cáustica e água oxigenada — práticas condenáveis que representam sérios riscos à saúde pública.

A visita faz parte de uma iniciativa do Ipem-SP para estruturar um novo laboratório com capacidade de realizar as mesmas análises em São Paulo, visando ampliar o controle da qualidade do leite e derivados.

O diretor de Inovação e Parcerias do Ipem-SP, Paulo Brito, destacou que a visita ao ITPS faz parte de uma estratégia de expansão da rede laboratorial em São Paulo. “A proposta do governador é ampliar o número de laboratórios no estado. Atualmente, contamos com 15 unidades e queremos abrir mais quatro, voltadas para análises de leite, alimentos e combustíveis”, explica, ao elogiar a estrutura do ITPS. “Sabemos que o ITPS tem uma qualidade técnica fantástica. Conhecer de perto esse laboratório, especialmente as áreas voltadas para alimentos e leite, foi uma experiência excelente. Os técnicos estão saindo muito satisfeitos. Muitos não conheciam a estrutura e ficaram impressionados com o nível de excelência encontrado aqui”, complementa. 

A iniciativa reforça a importância da integração entre os órgãos de pesquisa e controle para garantir a segurança alimentar e combater práticas fraudulentas que prejudicam tanto os consumidores quanto os produtores honestos. A expectativa é que a parceria entre o ITPS e o Ipem-SP avance com o apoio técnico necessário para a implantação do novo laboratório e o compartilhamento de protocolos científicos que possam ser replicados em nível nacional.